En el universo de los quesos, cada variedad ofrece un perfil de sabor y textura único que puede transformar completamente una experiencia culinaria. Dos de las variedades más apreciadas son los quesos de oveja y de cabra, cada uno con características distintivas. En Corazón Extremeño, contamos con una exquisita selección de ambos tipos de queso, que no solo deleitarán tu paladar, sino que también te permitirán apreciar las diferencias entre estas dos fuentes de leche.

Queso de Oveja: Rico y Complejo

 Características

El queso de oveja se elabora con leche de oveja, que es rica en grasa y proteínas, lo que le confiere una textura densa y un sabor intensamente cremoso. Estos quesos suelen tener un gusto más pronunciado y son ideales para aquellos que prefieren sabores fuertes y persistentes.

Ejemplos en Corazón Extremeño

1. Queso de Oveja Curado: Un queso tradicionalmente curado, conocido por su textura firme y su sabor profundo y robusto.
2. Queso de Oveja con Romero: Este queso está aderezado con romero, lo que le añade un sabor herbal distintivo que complementa bien la riqueza de la leche de oveja.
3. Queso de Oveja Semicurado: Un queso más suave que el curado, ideal para quienes prefieren un sabor menos intenso pero aún desean disfrutar de la textura característica de la leche de oveja.

Queso de Cabra: Fresco y Tangente

Características
Los quesos de cabra se caracterizan por su frescura y un distintivo sabor ácido que puede variar desde suave hasta muy pronunciado. La leche de cabra tiene menos lactosa y grasa que la leche de oveja, lo que resulta en quesos más ligeros y digeribles, con una textura suave y a menudo desmenuzable.

Ejemplos en Corazón Extremeño

1. Queso de Cabra Curado en Aceite de Oliva: Este queso está curado en aceite de oliva, lo que le da una textura suave y un sabor ligeramente enriquecido por el aceite.
2. Queso de Cabra con Pimentón: Aderezado con pimentón, este queso combina el sabor picante y ahumado del pimentón con la frescura típica del queso de cabra.
3. Rulo de Cabra al Romero: rulo especiado con romero, pero con la ligereza y el tangencial sabor característico de la leche de cabra, también infundido con romero para un toque herbáceo.

Además de sus perfiles de sabor, los quesos de oveja y de cabra también difieren en sus perfiles nutricionales. El queso de oveja generalmente contiene más calcio y proteínas, lo que lo hace especialmente beneficioso para la salud de los huesos y la masa muscular. Por otro lado, el queso de cabra, siendo más bajo en grasa, puede ser una opción más adecuada para aquellos que buscan una dieta más ligera.

Tanto el queso de oveja como el de cabra ofrecen experiencias únicas que reflejan las tradiciones y los sabores de la tierra. En Corazón Extremeño, nos enorgullecemos de proporcionar una selección que no solo satisface el paladar, sino que también celebra la diversidad de la gastronomía española. Te invitamos a explorar nuestra gama y a descubrir por ti mismo las delicias que cada tipo de queso tiene para ofrecer.

Explora nuestra colección y más detalles en nuestro catálogo de Corazón Extremeño, donde la calidad y la tradición se encuentran para brindarte lo mejor de los quesos españoles. ¡Déjate seducir por el sabor auténtico de Extremadura!