LOS DELICIOSOS SECRETOS DE LA SERENA, EXTREMADURA: PRODUCTOS ÚNICOS Y
TRADICIÓN GASTRONÓMICA
La Serena, una hermosa región en Extremadura, es conocida por sus paisajes impresionantes y
rica herencia cultural. Sin embargo, uno de sus tesoros más preciados radica en su
gastronomía. En este artículo, exploraremos los productos únicos que hacen de La Serena un
destino culinario imperdible y cómo estos manjares se han arraigado en la tradición local.
Queso de La Serena: Un Bocado de Tradición
El queso de La Serena es un emblema culinario de la región. Elaborado con leche cruda de
oveja, este queso es famoso por su textura cremosa y sabor intenso. Su proceso de elaboración
sigue métodos ancestrales, y su característica corteza de color amarillo intenso lo hace
inconfundible. Perfecto para acompañar con un buen vino local, el queso de La Serena es una
exquisitez que ha perdurado a lo largo de generaciones.
El queso de La Serena se presenta con una corteza dura de color amarillo intenso, que
contrasta con su interior suave y fundente. A medida que el queso madura, su sabor se
intensifica, desarrolla matices terrosos y leves notas a hierbas locales que se encuentran en la
dieta de las ovejas. Esta combinación de factores naturales y procesos artesanales es lo que
hace que el queso de La Serena sea tan especial y apreciado tanto a nivel local como
internacional.
Aceite de Oliva Virgen Extra: El Oro Líquido de La Serena
Los olivares de La Serena producen un aceite de oliva virgen extra de calidad excepcional. Este
aceite es resultado de la combinación entre la tradición y la innovación en técnicas de cultivo y
prensado. Con un sabor afrutado y un aroma inigualable, el aceite de oliva virgen extra de La
Serena es la base de muchas recetas locales y un elemento fundamental en la cocina
mediterránea.
El aceite de oliva virgen extra de La Serena se caracteriza por su sabor afrutado y equilibrado,
con un toque ligeramente picante en el retrogusto. Es un ingrediente esencial en la cocina de la
región, utilizado para realzar el sabor de platos tradicionales como migas, gazpachos y
ensaladas. Además de su exquisito sabor, el aceite de oliva virgen extra también es conocido
por sus beneficios para la salud, ya que es rico en antioxidantes y grasas saludables.
Jamón Ibérico de Bellota: Sabor y Aroma de la Dehesa
La Dehesa de La Serena, un ecosistema de gran valor natural, es el hogar de cerdos ibéricos
que se alimentan de bellotas y hierbas aromáticas. Esta dieta única y el ejercicio al aire libre en
la dehesa dan como resultado una carne de calidad excepcional. El jamón ibérico de bellota de
La Serena es conocido por su sabor intenso y su textura delicadamente marmoleada.
El proceso de elaboración del jamón ibérico es meticuloso y requiere paciencia. Tras la
matanza, las patas se curan y se dejan secar al aire durante un período prolongado. Luego,
pasan por un proceso de maduración en bodegas naturales donde desarrolla su característico
sabor y aroma. El resultado es un jamón de bellota de sabor profundo y complejo, con notas a
frutos secos y una suavidad que se derrite en el paladar.
Queso Nacencia “Castrum Erat”: Galardonado y Exquisito
Si existe un símbolo culinario que define la excelencia de La Serena, ese es sin duda el Queso
Nacencia “Castrum Erat”. Este queso artesanal ha trascendido las expectativas gastronómicas
al ser galardonado con el 2o Premio Santiponce 2022, un reconocimiento a su maestría y
autenticidad.
El proceso de creación del Queso Nacencia “Castrum Erat” es una obra de arte en sí misma.
Elaborado con leche cruda de oveja, cada etapa de su maduración de aproximadamente 60
días es un tributo a la dedicación y el conocimiento transmitido a lo largo de generaciones. Su
forma cuadrada y corteza rugosa son un reflejo visual de la minuciosidad y la pasión con las
que se crea esta joya gastronómica.
Vinos de Denominación de Origen Ribera del Guadiana
La Serena también es hogar de una floreciente producción de vinos de calidad. Los vinos con
denominación de origen Ribera del Guadiana abarcan una amplia gama de estilos y variedades,
desde tintos robustos hasta blancos frescos y afrutados. Los viñedos de la región se benefician
de un clima soleado y suelos diversos, lo que contribuye a la riqueza y complejidad de los
vinos.
Los vinos de Ribera del Guadiana son el compañero perfecto para los manjares locales. Los
tintos complementan platos de carne y embutidos, mientras que los blancos son ideales para
acompañar pescados y platos más ligeros. Los productores de la región han invertido en la
modernización de sus técnicas de vinificación, logrando vinos que reflejan la esencia de La
Serena y su pasión por la excelencia culinaria.
La Serena, Extremadura, es un rincón de España donde la tradición y la gastronomía se
entrelazan para crear productos de calidad excepcional. Desde el queso de La Serena hasta el
aceite de oliva virgen extra y el jamón ibérico de bellota, cada bocado cuenta una historia de
amor por la tierra y la cultura local. Si alguna vez tienes la oportunidad de visitar esta región,
asegúrate de deleitar tus sentidos con estos productos únicos y saborear la auténtica esencia
de La Serena.