QUESO MONTE DE TRUJILLO

Es un queso rústico, diferente al resto de quesos de leche cruda de oveja, cuya degustación es un viaje al hogar, al campo y a la infancia. Su fina corteza dorada guarda un queso de pasta dura prensada a mano, color blanquecino y textura granulada con pequeñas cavidades irregulares. Su sabor es muy característico de la leche y la cuajada pero con potentes notas a heno y hierbas naturales con que se alimenta el ganado.  Suavidad con un agradable regusto picante que resulta muy versátil en la cocina.

DESCRIPCIÓN

QUESO CURADO DE LECHE CRUDA DE OVEJA GRASO. TIENE UN SABOR INTENSO A LECHE, LANA, PASTOS Y TOQUES DE HIERBAS AROMÁTICAS. SU COLOR ES AMARILLO CLARO, FIRME AL CORTE Y DE PASTA CIEGA. TIENE UN OLOR A LECHE CRUDA DE OVEJA, INTESO SIN ESTRIDENCIAS Y SU TEXTURA ES DURA Y CONSISTENTE.

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN

Con picos y pan en aperitivos.

CARACTERÍSTICAS

REFERENCIA: MONTE

TIPO DE QUESO: Queso curado de oveja graso

MATERIA GRASA: Grasa total 29,3 g/100

EXTRACTO SECO LACTEO: 45% m.g. / ES

PERFIL DE MADURACIÓN

CURACION: 4 meses

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

• RONCE WCA 2016
• MEJOR QUESO ESPAÑOL FERIA DE LOS QUESOS ARTESANOS DE LA COMUNIDAD DE MADRID 2012