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Queso MINIRETORTA Finca Pascualete 140g «Plata World cheese awards 2021»
9,70 €
Queso Artesano Extremeño de leche cruda de oveja.
Prensado a mano y elaborado con mimo artesano a la manera tradicional.
Peso aprox: 0.140kg
El precio del Kilo sale a: 69,28 euros
Palmares:
- PLATA World cheese awards 2021
- ORO World Cheasse Awards 2017
- BRONCE World Cheasse Awards 2016
- BRONCE World Cheasse Awards 2013
- BRONCE World Cheasse Awards 2012
- ORO World Cheasse Awards 2011
Descripción
QUESO LA RETORTA
Elaborado de leche cruda de oveja prensado a mano y elaborado con mimo artesano a la manea tradicional. Su sabor es suave pero muy personal, bien definido y persistente en el paladar, con recuerdos a campo debido a su cuajo vegetal, y su textura muy cremosa, casi líquida, resultado de un volteo diario y continuado, que se funde deliciosamente en el paladar.
Se toma con cuchara, abriendo la tapa superior del queso, o untándolo en pan tostado aunque también ofrece múltiples aplicaciones en el ámbito culinario.
QUESO DE PASTA BLANDA CON FORMA REDONDEADA, ELABORADO CON LECHE CRUDA DE OVEJA, CARDO Y SAL. CORTEZA FINA PERO CONSISTENTE Y FLEXIBLE, PASTA BLANDA CREMOSA Y FUNDENTE. COLOR MARFIL Y SABOR INTENSO, SUAVE Y PENETRANTE PERO SIN DEMASIADO AMARGOR. EL SABOR DE ESTE QUESO SE CARACTERIZA POR SER NADA SALADO, SIN MATICES ÁCIDOS, CON CIERTOS TOQUES DE LECHE PARCIALMENTE FERMENTADA, EN OCASIONES SABOR A LANA CON TINTES FLORALES O VEGETALES, DESTACA SU SABOR FINAL LIGERAMENTE AMARGO.
CURACIÓN: mínimo 50 días
PREMIOS
- ORO World Cheese Awards 2017
- BRONCE World Cheese Awards 2016
- BRONCE World Cheese Awards 2013
- BRONCE World Cheese Awards 2012
- ORO World Cheese Awards 2011
Ingredientes:
LECHE cruda de oveja, cardo y sal
Valores medios nutricionales por 100 g
Valor energético 1464 Kj / 350 kcal
Grasa Total 29,83 g
de las cuales saturadas 19,83 g
Hidratos de carbono 11 g
De los cuales azúcares 0,25 g
Proteínas 9,42 g
Sal 1,72 g
Fibra 3,80 g
Información adicional
| Peso | 0,600 kg |
|---|---|
| Animal | Oveja |
| Tipo de curación | Curado |
| Tipo de intensidad | Intermedio |
| Tipo de leche | Leche cruda |
| Sin Gluten | Sí, Sin Gluten |
