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Queso LA RETORTA Finca Pascualete «Mejor queso de España 2017»
17,90 €
Queso Artesano Extremeño de leche cruda de oveja.
Prensado a mano y elaborado con mimo artesano a la manera tradicional.
Peso aprox: 0.500kg
El precio del Kilo sale a: 35,80 euros
Palmares:
- ORO World Cheasse Awards 2017
- BRONCE World Cheasse Awards 2016
- BRONCE World Cheasse Awards 2013
- BRONCE World Cheasse Awards 2012
- ORO World Cheasse Awards 2011
*Este producto requiere un ENVÍO refrigerado para su correcta conservación. Por ello, el envío se realiza mediante un servicio especial, que supone un coste adicional.
Descripción
QUESO LA RETORTA
Elaborado de leche cruda de oveja prensado a mano y elaborado con mimo artesano a la manea tradicional. Su sabor es suave pero muy personal, bien definido y persistente en el paladar, con recuerdos a campo debido a su cuajo vegetal, y su textura muy cremosa, casi líquida, resultado de un volteo diario y continuado, que se funde deliciosamente en el paladar.
Se toma con cuchara, abriendo la tapa superior del queso, o untándolo en pan tostado aunque también ofrece múltiples aplicaciones en el ámbito culinario.
QUESO DE PASTA BLANDA CON FORMA REDONDEADA, ELABORADO CON LECHE CRUDA DE OVEJA, CARDO Y SAL. CORTEZA FINA PERO CONSISTENTE Y FLEXIBLE, PASTA BLANDA CREMOSA Y FUNDENTE. COLOR MARFIL Y SABOR INTENSO, SUAVE Y PENETRANTE PERO SIN DEMASIADO AMARGOR. EL SABOR DE ESTE QUESO SE CARACTERIZA POR SER NADA SALADO, SIN MATICES ÁCIDOS, CON CIERTOS TOQUES DE LECHE PARCIALMENTE FERMENTADA, EN OCASIONES SABOR A LANA CON TINTES FLORALES O VEGETALES, DESTACA SU SABOR FINAL LIGERAMENTE AMARGO.
CURACIÓN: mínimo 50 días
PREMIOS
- ORO World Cheese Awards 2017
- BRONCE World Cheese Awards 2016
- BRONCE World Cheese Awards 2013
- BRONCE World Cheese Awards 2012
- ORO World Cheese Awards 2011
Ingredientes:
LECHE cruda de oveja, cardo y sal
Valores medios nutricionales por 100 g
Valor energético 1464 Kj / 350 kcal
Grasa Total 29,83 g
de las cuales saturadas 19,83 g
Hidratos de carbono 11 g
De los cuales azúcares 0,25 g
Proteínas 9,42 g
Sal 1,72 g
Fibra 3,80 g
Información adicional
| Peso | 0,600 kg |
|---|---|
| Animal | Oveja |
| Tipo de curación | Curado |
| Tipo de intensidad | Intermedio |
| Tipo de leche | Leche cruda |
| Sin Gluten | Sí, Sin Gluten |
