Pasta semi-blanda de corteza lavada, que fusiona el sabor intenso con su aroma persistente. La personalidad la adquiere la implantación de los fermentos del rojo en la corteza durante su afinado.
Quesos de leche cruda ecológica y ganadería en pastoreo.
Piezas de aproximadamente 350 gramos.
Corteza Comestible. Sin Gluten