Queso de coagulación láctica de textura cremosa y sabores ligeramente ácidos que evolucionan según el grado de madurez.
Recubierto de una capa aterciopelada de moho blanco Penicillium que le confiere un carácter único.
Piezas de aproximadamente 280 gramos.
Corteza Comestible. Sin Gluten