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Queso de Cabra Sudao “EL ESPRIMIJO”

17.90 IVA incl.

Queso sudao  elaborado con leche cruda de cabra.

envejecimiento de 60 d├şas, se voltean y se soban con un pa├▒o h├║medo, como si fueran masajes. Esto se realiza diariamente a mano, de manera que el queso ÔÇśsudaÔÇÖ

Medalla de Oro  en el world cheese awards 2018

Medalla de plata  en el world cheese awards 2017

Galardonado con un Cincho de Plata en el Concurso Internacional ÔÇśPremios CinchoÔÇÖ de Palencia 2016

peso aprox: 0.800 g.

Descripci├│n

Caracteristicas

Queso cabra sudao elaborado con leche cruda de cabra.
– Coagulaci├│n con cuajo animal.
– Salaz├│n h├║meda

– Maduraci├│n artesanal en tablas de madera
– Tiempo de maduraci├│n a 60 d├şas.

Exteriormente presenta un color amarillo c├ęreo a ocre oscuro , destacando un
sudor aceitoso ; interiormente blanco marfil .
– El corte suele ser semi-cerrado , presentando ojos peque├▒os, poco abundantes y
desigualmente repartidos.
– Con un sabor franco caracter├şstico, ligeramente ├ícido, algo salado, suavemente
caprino en el retrogusto, y muy agradable al paladar.
– Aroma de suave a moderado a queso de cabra sudao┬á elaborado con leche cruda.

Premios

Medalla de Oro  en el world cheese awards 2018

Medalla de plata  en el world cheese awards 2017

Galardonado con un Cincho de Plata en el Concurso Internacional ÔÇśPremios CinchoÔÇÖ de Palencia 2016

Maridaje

Los vinos blancos de sabores frescos, finos o con matices afrutados, vinos tintos jóvenes o dulces o el cava son unos excelentes compañeros de viaje

Los frutos secos┬áhace que el┬áqueso de cabra dance en armon├şa entre sabores muy dulces, como los d├ítiles, las┬ápasas┬áy los┬áhigos secos, con otros m├ís suaves, como los de las┬ánueces, las┬ácasta├▒as┬áy las┬áalmendras.

Con Frutas como fresas, frambuesas y grosellas y las manzanas ácidas

Informaci├│n adicional

Peso0.800 kg
Animal

Cabra

Tipo de curaci├│n

Curado

Tipo de intensidad

Intermedio

Tipo de leche

Leche cruda

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