Vino Tinto Payva Crianza D.O. CINVE 2019 – “Medalla de Plata”.

Este vino ha sido elaborado principalmente con la uva tempranillo. Las uvas proceden de viñedos propios plantados hace más de 20 años sobre suelo arcilloso y en marco real.

La vendimia se realiza cuando los taninos alcanzan su madurez total. La fermentación se hace bajo temperatura controlada, experimentado continuos y cortos remontados. El encubado se mantiene mientras el hollejo continúa cediendo taninos nobles, realizándose un sangrado leve. A continuación, el vino reposa dos días para un trasiego a una combinación de barricas de roble francés, americano y húngaro, donde permanece 10 meses, tras lo cual reposa en botella al menos otros 6 meses.

De color rojo picota con matices violetas, en nariz presenta aromas a minerales balsámicos, seguidos de frutas, frutos secos y chocolate. Los aromas se experimentan también en su boca profunda y elegante, junto a sus dulces taninos.

Con Denominación de Origen Protegida Ribera del Guadiana.