Queso Pastura con Trufa
8.99€ IVA incl.
Queso tierno de leche pasteurizada de oveja
Corteza comestible enmohecida con penicilium candidum y trufa negra de italia.
Exterior blanco enmohecido, interior hueso con toques negros, sin ojos, uniforme.
Su olor es suave, prodominando la trufa y el moho en superficie. tiene un tierna textura.
Premios: Primer Premio Feria Queso Trujillo 2011 – Plata World cheese Awards 2016 – Segundo Premio Corta in bianco Francia 2016
Peso :0.180kg aprox
Descripción
QUESO PASTURA DE TRUFA
El Queso Pastura con Trufa, su elaboración está inspirada en la tradicional receta de la Toscana italiana, que llegó a tierras extremeñas de la mano de los pastores trashumantes. Le hemos añadido la exquisita trufa negra, también italiana, que hace que el Pastura sea un queso más delicioso si cabe.
Su blanca y tierna corteza enmohecida guarda una delicada pasta, cremosa pero compacta, salpicada de pedacitos de trufa. Sus sabores son diferenciados y sin armónicos, consiguiendo un queso de sabor redondo y único. En boca contrasta los sabores dulces de la masa, el aroma a tierra de la corteza y el delicado sabor de la trufa.
DESCRIPCIÓN
QUESO TIERNO DE LECHE PASTEURIZADA DE OVEJA, CORTEZA ENMOHECIDA CON PENICILIUM CANDIDUM Y TRUFA NEGRA DE ITALIA. ES UN QUESO EQUILIBRADO, CON UNA MASA SUAVE, LA INTENSIDAD QUE APORTA LA TRUFA Y EL ENCAJE DE LA CORTEZA COMESTIBLE.EQUILIBRO PERFECTO ENTRE TRES SABORES PREDOMINANTES: MASA SUAVE CON TOQUES DE LECHE, LA POTENCIA DE LA TRUFA NEGRA Y EL EL SABOR DULCE DEL MOHO BLANCO. TIENE UN EXTERIOR BLANCO ENMOHECIDO, INTERIOR HUESO CON TOQUES NEGROS, SIN OJOS, UNIFORME. SU OLOR ES SUAVE, PREDOMINANDO LA TRUFA Y EL MOHO EN SUPERFICIE. TIENE UN TIERNA TEXTURA.
SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN
Tomar untado en pequeñas tostadas
Con picos y pan como aperitivo.
CARACTERÍSTICAS
TIPO DE QUESO: Queso tierno de oveja graso con corteza enmohecida y trufa
MATERIA GRASA: Grasa total 28,13 g/100
EXTRACTO SECO LACTEO: 54,82% m.g. / ES
CURACION: 15 días
PREMIOS

- SEGUNDO PREMIO FRANCIA CORTA IN BIANCO XXI EDICIÓN 2016, CASTEGNATO
- PRIMER PREMIO OVEJA PASTA DURA FERIA NACIONAL DEL QUESO DE TRUJILLO 2011
- PLATA WCA 2015-16
Información adicional
Peso | 0.180 kg |
---|---|
Animal | Oveja |
Tipo de curación | Semicurado |
Tipo de intensidad | Suave |
Tipo de leche | Leche pasteurizada |
Sin Gluten | Sí, Sin Gluten |
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