Queso de cabra con D.O.P. Ibores Pimentonado

Descripción

Queso de cabra con D.O.P. Ibores Pimentonado

Nuestra fábrica se ubica en la localidad cacereña de Aldeacentenera, un pequeño pueblo caracterizado por sus pastos típicos de la Sierra de las Villuercas, que confiere a la leche del ganado caprino un bouquet y aroma característicos.

Fundada en 1996, su principal objetivo era recuperar el hueco que habían dejado los propios pastores de estas inmediaciones, para volver a elaborar uno de los quesos tradicionales más importantes de nuestro acervo gastronómico.

CARACATERÍSTICAS DEL QUESO

Queso de cabra con D.O.P. Ibores Pimentonado .Su sabor franco característico, mantecoso, moderadamente picante, suavemente en el retrogusto y muy agradable al paladar hacen recordar aquel aroma tan peculiar del queso de cabra tradicional de la zona de los Ibores que nuestros antepasados nos brindaban como manjar sin comparación.

Queso de 1 kg. de peso aproximado y de forma cilíndrica.
Elaborado con leche cruda de cabra retinta y verata y cuajo animal.
Plasma el buen hacer de los cabreros trashumantes de las sierras periféricas extremeñas. Refleja la riqueza aromática de la leche de cabra.

MARIDAJE:

Aconsejamos su maridaje con vinos blancos aunque también le van los vinos tintos de sabor suave.