Queso Cumbre de Trujillo “Bronze World cheese awards 2021”
7,99 € IVA incl.
Queso semicurado de leche pasteurizada de oveja graso.
Su sabor es fresco: a leche fresca, florales, limpio, puede tener un punto ácido.
Color blanco, firme al corte y de pasta ciega. huele suave, con cierto sabor a leche.
Su textura es mantecosa. Peso: 0.150g aprox. Sin Gluten
Premios: Primer Premio Feria Queso Trujillo 2011 – Plata World Cheese Awards 2010 y 2013. Bronze World cheese awards 2021
Descripción
QUESO CUMBRE DE TRUJILLO
El Queso Cumbre de Trujillo es una provocación para los sentidos es este queso de oveja elaborado a partir de leche pasteurizada, según la receta heredada por siglos de los más sabios pastores de la zona. Su aspecto, de color blanco marfil y pequeños ojos irregulares salpicando una textura cremosa pero consistente, anticipa a los sentidos el placer de su degustación.
De gran riqueza aromática, presenta recuerdos a leche fresca, cuajada y mantequilla, sutiles aromas a frutos secos y vainilla, toffe y especias picantes. El tacto en boca es suave, con una impresión cálida, untuosa y muy agradable, y un sabor franco, pero equilibradamente, con recuerdos a cuajada de leche de oveja bien evolucionada y matices picantes y especiados al final.
DESCRIPCIÓN
QUESO SEMICURADO DE LECHE PASTEURIZADA DE OVEJA GRASO. SU SABOR ES FRESCO: A LECHE FRESCA, FLORALES, LIMPIO, PUEDE TENER UN PUNTO ÁCIDO. COLOR BLANCO, FIRME AL CORTE Y DE PASTA CIEGA. HUELE SUAVE, CON CIERTO SABOR A LECHE. SU TEXTURA ES MANTECOSA.
SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN
Junto con miel combinando el sabor dulce y el sabor
CARACTERÍSTICAS
TIPO DE QUESO: Queso semicurado de oveja graso
MATERIA GRASA: Grasa total 28,79 g/100
EXTRACTO SECO LACTEO: 56,4% m.g. / ES
CURACION: 45 meses
CONSERVACION
TEMPERATURA DE ALMACENADO: 2º-4º
% HUMEDAD RELATIVA > 80%
TEMPERATURA DE CONSUMO: 20º
PREMIOS


-
PRIMER PREMIO OVEJA PASTA DURA FERIA NACIONAL DEL QUESO DE TRUJILLO 2011
-
PLATA WCA 2013
-
PLATA WCA 2010
Información adicional
Peso | 0,150 kg |
---|---|
Animal | Oveja |
Tipo de curación | Semicurado |
Tipo de intensidad | Suave |
Tipo de leche | Leche pasteurizada |
Sin Gluten | Sí, Sin Gluten |
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