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Vino Mangurrito Pitarra Seco 2L

6.50 IVA incl.

Vino de Pitarra Seco

Vino de Pitarra seco , Natural y Artesanal.

Madurado en tinajas de barro.

Garrafas de 2 litros.

Categor├şas: ,

Descripci├│n

VINO PITARRA

Vino Pitarra Mangurrito Seco Extreme├▒o

Se conoce como┬ápitarra┬á(antiguamente tinaja peque├▒a de barro) al┬ávino┬áelaborado desde ├ępoca prerromana en las┬ábodegas┬áfamiliares de distintas zonas de┬áExtremadura┬áy zonas colindantes de┬áCastilla-La Mancha,┬áCastilla y Le├│n┬áy┬áAndaluc├şa.

Elaborado de forma artesanal, este Vino Pitarra Mangurrito Seco Extreme├▒o suele tener graduaciones alcoh├│licas superiores a la media. Estos vinos eran normalmente guardados en tinajas┬áde barro de peque├▒a o mediana capacidad, tornando despu├ęs al almacenamiento a gran escala en conos de barro. Actualmente se elabora vinos de esta categor├şa por toda Extremadura.

Es un vino fundamentalmente artesanal, por lo que la uva se moltura a la antigua usanza; en la mayor├şa de los casos, las estrujadoras, despalilladoras y prensas son manuales.

Despu├ęs de despalillar y estrujar de forma generosa, comienza la fermentaci├│n.

Dependiendo de la graduaci├│n de la uva, la fermentaci├│n suele durar entre quince y veinte d├şas.

Al ser envases abiertos y no excesivamente grandes, se utiliza el sistema de mecer el vino o bazuquearlo que consiste en, normalmente una dos veces al d├şa, empujar hacia abajo las uvas estrujadas que est├ín cociendo y van subiendo hasta la superficie con un mecedor o bazuqueador ( palos de madera con diferentes formas). Este proceso se deber├í repetir hasta que el vino est├ę hecho.

En este momento la madre o casca (hollejos, pepitas y residuos s├│lidos que quedan tras el prensado) se habr├í depositado en el fondo de la tinaja. Esto indicar├í que el vino ha terminado su proceso de cocci├│n. Despu├ęs de fermentar se trasvasa el mosto a otras tinajas vac├şas o a garrafas de cristal de una arroba de cabida. Al sacar la madre de las tinajas se hace el prensado. Finalmente, coincidiendo con los d├şas de m├ís fr├şo de diciembre y enero se hace el trasiego definitivo.

Informaci├│n adicional

Peso3 kg
A├▒os

2019, 2020

Envejecimiento

Tinajas de barro

Tipo de intensidad

Intermedio

Tipo de Vino

Tinto

Tipo de uva

Autoctona Extremadura

Viticultura

Tradicional

Graduaci├│n Alcoh├│lica

12.5%

Valoraciones

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