Vino Mangurrito Pitarra Seco 2L

6,95  IVA incl.

Vino de Pitarra Seco

Vino de Pitarra seco , Natural y Artesanal.

Madurado en tinajas de barro.

Amparado bajo la marca de Alimentos de Extremadura.

Garrafas de 2 litros.

Descripci├│n

VINO PITARRA

Vino Pitarra Mangurrito Seco Extreme├▒o

Se conoce como┬ápitarra┬á(antiguamente tinaja peque├▒a de barro) al┬ávino┬áelaborado desde ├ępoca prerromana en las┬ábodegas┬áfamiliares de distintas zonas de┬áExtremadura┬áy zonas colindantes de┬áCastilla-La Mancha,┬áCastilla y Le├│n┬áy┬áAndaluc├şa.

Elaborado de forma artesanal, este Vino Pitarra Mangurrito Seco Extreme├▒o suele tener graduaciones alcoh├│licas superiores a la media. Estos vinos eran normalmente guardados en tinajas┬áde barro de peque├▒a o mediana capacidad, tornando despu├ęs al almacenamiento a gran escala en conos de barro. Actualmente se elabora vinos de esta categor├şa por toda Extremadura.

Es un vino fundamentalmente artesanal, por lo que la uva se moltura a la antigua usanza; en la mayor├şa de los casos, las estrujadoras, despalilladoras y prensas son manuales.

Despu├ęs de despalillar y estrujar de forma generosa, comienza la fermentaci├│n.

Dependiendo de la graduaci├│n de la uva, la fermentaci├│n suele durar entre quince y veinte d├şas.

Al ser envases abiertos y no excesivamente grandes, se utiliza el sistema de mecer el vino o bazuquearlo que consiste en, normalmente una dos veces al d├şa, empujar hacia abajo las uvas estrujadas que est├ín cociendo y van subiendo hasta la superficie con un mecedor o bazuqueador ( palos de madera con diferentes formas). Este proceso se deber├í repetir hasta que el vino est├ę hecho.

En este momento la madre o casca (hollejos, pepitas y residuos s├│lidos que quedan tras el prensado) se habr├í depositado en el fondo de la tinaja. Esto indicar├í que el vino ha terminado su proceso de cocci├│n. Despu├ęs de fermentar se trasvasa el mosto a otras tinajas vac├şas o a garrafas de cristal de una arroba de cabida. Al sacar la madre de las tinajas se hace el prensado. Finalmente, coincidiendo con los d├şas de m├ís fr├şo de diciembre y enero se hace el trasiego definitivo.

Vino Pitarra Extreme├▒o

Cuando se habla de vino extreme├▒o, los vinos de Pitarra suelen venir inmediatamente a la mente.

Es que se trata de un vino muy a├▒ejo, apenas elaborado y que destaca por su naturalidad, adapt├índose as├ş f├ícilmente a nuevas creaciones. Adem├ís, es una de las m├ís importantes denominaciones de origen.

En este caso, existen 7 denominaciones de origen e Indicacion Geografica Protegida Extremadura para el vino de Pitarra extremeño: Ribera del Guadiana, Tierra de Barros, Cañamero, Matanegra, Montánchez, Ribera Alta del Guadiana y Ribera Baja del Guadiana. Cada uno de ellos engloba multitud de iglesias.

Para la elaboraci├│n del vino extreme├▒o se utilizan las variedades de uva blanca Cayetana, Alarije, Borba, Pedro Ximenez y Pardina. Tambi├ęn, los en├│logos utilizan las uvas tintas de las cepas de Garnacha o Cencibel.

┬┐Cuantos grados tiene el vino extreme├▒o? Los vinos blancos de esta regi├│n tienen una alta graduaci├│n y un color intenso. Y, los tintos, tienen un sabor fuerte y son tan corpulentos que ser├şan aptos para la crianza en barrica de madera.

┬┐C├│mo hacer un buen vino de Pitarra?

Pitarra es en realidad el nombre de unas tinajas de barro peque├▒as. Pero, ┬┐c├│mo hacer un buen vino de Pitarra?

 

El Vino Pitarra Extreme├▒o es completamente artesanal y familiar, el cual ofrece unas caracter├şsticas cualitativas tan heterog├ęneas, que trastocan los c├ínones de cata si comparamos una Pitarra con otra.

Te contamos que se producen 3 tipos de vino de Pitarra: tinto, blanco, rosado. Y, hay dos caracter├şsticas que se consiguen en estos vinos: alto contenido de alcohol y claridad imperfecta.

La tradición enológica de Extremadura es recolectar la uva, vinificarla (fermentarla) durante uno o dos meses (incluso en recipientes de terracota más grandes) a menudo agitando la masa, y al final de la fermentación, verterla en otra jarra y darla de beber, golpeándolo directamente del recipiente.

Un m├ętodo artesanal m├ís natural y empapado de conocimientos secretos transmitido de padres a hijos, no podr├ís encontrarlo en otros tipos de vinos.

Las uvas que se utilizan van desde las desconocidas Alarjie y Borba, hasta el m├ís famoso Pedro Xim├ęnez; incluso, desde Bobal a Garnacha para terminar con Aragon├ęs (tambi├ęn conocido como Tempranillo).

Adicionalmente, algunas Pitarra se rellenan con vino extra├şdo de los recipientes m├ís grandes en los primeros d├şas fr├şos de diciembre.

Luego se cierran con papel kraft prensado por la tapa de terracota, que se fija lateralmente (todo alrededor) con tiras de goma y se deja reposar unos meses, hasta el momento de la venta.

El vino Pitarra con la comida

┬┐Por qu├ę se combina el mejor vino de Pitarra extreme├▒o y la comida? ┬┐Por qu├ę es tan importante hacerlo de la manera correcta?

Hacemos esto principalmente para aumentar la satisfacci├│n en t├ęrminos de relaciones personales, y l├│gicamente para disfrutar de una buena comida.

Incluir vino Pitarra embocado o seco a la hora del almuerzo o la cena, refleja a la perfección y la forma de conectarse con tus más allegados

Aunque el maridaje vino Pitarra y la comida parece fácil, hay algunas reglas que debes seguir para comer adecuadamente.

Adicionalmente, combinar el vino para cocinar chorizos a la Pitarra tambi├ęn es algo maravilloso y algo que es dif├şcil de explicar hasta que pruebes la combinaci├│n de sabores en tu propio paladar.

Tienda de vinos online | Vino Pitarra Extreme├▒o

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¿Cuál debes elegir? Esta es una excelente pregunta y no es tan obvia. Resulta que hay bastantes posibilidades para ti.

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Informaci├│n adicional

Peso 3 kg
A├▒os

2019, 2020

Envejecimiento

Tinajas de barro

Tipo de intensidad

Intermedio

Tipo de Vino

Tinto

Tipo de uva

Autoctona Extremadura

Viticultura

Tradicional

Graduaci├│n Alcoh├│lica

12.5%

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