Descripción

Queso de Pastor

El Queso de pastor de Oveja San José se elabora con leche cruda de oveja de Raza Merina y cuajo vegetal, siguiendo un proceso de elaboración totalmente artesanal.

La producción de leche de la merina es escasa y  se requieren de 12 a 20 ovejas y  unos 6 litros para producir un kilogramo de queso.

Cada pieza de queso se sala de forma individual con sal marina mediante frotación.

Peso Aproximado: 800 gr.

Aconsejamos su maridaje con vino de Pitarra Mangurrito