fbpx

Queso Pacencia «Castrum Erat»

12.49 IVA incl.

Queso Artesano de leche cruda de oveja.

Elaborado por Granja Queseria «Castrum Erat».

Con rebaño propio que pastorea libremente en dehesa de Extremadura.

Peso aprox: 0.600kg

 

Pídelo antes de y recíbelo Monday, Jun 08

Descripción

Queso Pacencia «Castrum Erat»

Queso curado de oveja, elaborado de modo artesanal con leche cruda de oveja, de coagulación enzimática, donde el cuajo usado es de origen animal, concretamente de cordero. Pasta no prensada, sin aditivos ni conservantes.

Tiene una curación mínima de 60 días en tablas de madera y presencia de mohos como el Penicilium candidum y el Penicilium roqueforti. Cada día se voltean a mano y se frotan sus caras para el mejor esparcimiento de mohos en superficie.

INGREDIENTES:

Leche cruda de las ovejas de nuestro rebaño (de libre pastoreo), Cuajo natural de cordero, Sal común y Fermentos lácticos.

PRESENTACIÓN:

El Queso curado de oveja tiene su aspecto externo una forma circular con la corteza delgada y lavada con baños de aceite de oliva virgen, totalmente comestible.

En el interior presenta una pasta con una cremosidad media, pequeños ojos y color marfil.

FORMATO:

De 500 gr. a 650 gr. aproximadamente.

CONSUMO PREFERENTE:

Dispone de una maduración de 60 días y se recomienda un consumo preferente de 12 meses.

NOTAS DE CATA:

Su olor es mas intenso, con pequeños recuerdos a oveja y establo. Su aroma es agradable e intenso con larga presencia en boca. Tiene pequeños toques semipicantes, con sensación grasa en el retrogusto muy agradable.

MARIDAJE:

Aconsejamos su maridaje con vinos blancos aunque también le van los vinos tintos de sabor suave.

Información adicional

Peso 0.500 kg

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Queso Pacencia «Castrum Erat»”

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar