fbpx

Queso Pacencia “Castrum Erat”

12.49 IVA incl.

Queso Artesano de leche cruda de oveja.

Elaborado por Granja Queseria “Castrum Erat”.

Con reba├▒o propio que pastorea libremente en dehesa de Extremadura.

Peso aprox: 0.600kg

 

Descripci├│n

Queso Pacencia “Castrum Erat”

Queso curado de oveja, elaborado de modo artesanal con leche cruda de oveja, de coagulación enzimática, donde el cuajo usado es de origen animal, concretamente de cordero. Pasta no prensada, sin aditivos ni conservantes.

Tiene una curaci├│n m├şnima de 60 d├şas en tablas de madera y presencia de mohos como el Penicilium candidum y el Penicilium roqueforti. Cada d├şa se voltean a mano y se frotan sus caras para el mejor esparcimiento de mohos en superficie.

INGREDIENTES:

Leche cruda de las ovejas de nuestro rebaño (de libre pastoreo), Cuajo natural de cordero, Sal común y Fermentos lácticos.

PRESENTACIÓN:

El Queso curado de oveja tiene su aspecto externo una forma circular con la corteza delgada y lavada con ba├▒os de aceite de oliva virgen, totalmente comestible.

En el interior presenta una pasta con una cremosidad media, peque├▒os ojos y color marfil.

FORMATO:

De 500 gr. a 650 gr. aproximadamente.

CONSUMO PREFERENTE:

Dispone de una maduraci├│n de 60 d├şas y se recomienda un consumo preferente de 12 meses.

NOTAS DE CATA:

Su olor es mas intenso, con peque├▒os recuerdos a oveja y establo. Su aroma es agradable e intenso con larga presencia en boca. Tiene peque├▒os toques semipicantes, con sensaci├│n grasa en el retrogusto muy agradable.

MARIDAJE:

Aconsejamos su maridaje con vinos blancos aunque tambi├ęn le van los vinos tintos de sabor suave.

Informaci├│n adicional

Peso0.500 kg
Animal

Oveja

Tipo de curaci├│n

Curado

Tipo de intensidad

Intermedio

Tipo de leche

Leche cruda

Valoraciones

No hay valoraciones a├║n.

S├ę el primero en valorar “Queso Pacencia “Castrum Erat””

Si continuas utilizando este sitio aceptas el uso de cookies. más información

Los ajustes de cookies de esta web est├ín configurados para "permitir cookies" y as├ş ofrecerte la mejor experiencia de navegaci├│n posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estar├ís dando tu consentimiento a esto.

Cerrar